Мэнхай Шай Хун — это уникальный представитель красных чаёв (хунча) из знаменитого региона Мэнхай. Его название переводится не как «Красное солнце», а как «Красный чай солнечной сушки». В отличие от классических красных чаёв (Дянь Хунов), которые прожаривают в печах для фиксации вкуса, этот чай производится по древней технологии «Шай Хун». Лист проходит ферментацию, после чего высушивается естественным образом под лучами солнца. Этот метод не только придает чаю особую мягкость и отсутствие "печёных" нот, но и позволяет ему (как и пуэру) дозревать и улучшаться при хранении. Особенности:
Тип: Красный чай (солнечной сушки).
Форма: Прессованная мини-туо (шайба), вес нетто 7 г — удобно для одного чаепития.
Слоган на упаковке: «Сладкий, гладкий, с густым медовым ароматом».
Дегустационные характеристики:
Аромат:
Сухой лист: теплый, с нотами сухофруктов и легкой пряностью.
В прогретой посуде: яркий медовый профиль («Ми Сян»), оттенки спелого персика и кураги.
Вкус: Гладкий и обволакивающий, без терпкости и горечи.
Тело чая: плотное, маслянистое.
Ноты: доминирует медовая сладость, сушеная груша, немного карамели и луговых цветов.
Послевкусие: долгое, освежающее, с характерной для Шай Хунов «солнечной» ноткой.
Происхождение: Уезд Мэнхай, округ Сишуанбаньна, провинция Юньнань, Китай. Полезные свойства:
Мягко тонизирует, не вызывая резких скачков давления.
Согревает изнутри (идеально для прохладной погоды).
Улучшает настроение и пищеварение.
Рекомендации по завариванию (Гунфу Ча):
Пропорция: 1 шайба (7 г) на гайвань или чайник объемом 150–200 мл.
Температура: 90–95°C. Шай Хун любит горячую воду.
Подготовка: Обязательно прогрейте посуду. Поместите шайбу в чайник, залейте водой и через 5–10 секунд слейте настой (этап промывки и распаривания прессовки).
Заваривание: Первый пролив настаивайте 15–20 секунд, давая листу раскрыться. Для последующих проливов увеличивайте время на 5–10 секунд.
Количество проливов: Чай выдерживает 7 и более полноценных завариваний.
Кому подойдёт?
Новичкам: благодаря отсутствию горечи и простоте заваривания.
Любителям Пуэров: так как в этом чае есть знакомая плотность и потенциал к выдержке.
В подарок: удобный формат и яркий, понятный вкус делают его отличным презентом.