«Цзао Сян» (Zao Xiang) — это классический «Финиковый Пуэр», один из самых уютных и понятных сортов чёрного чая. Свое название он получил за уникальный естественный аромат, напоминающий сладкий китайский финик (унаби). Этот чай обладает мягким, согревающим характером. Он плотный, темный и густой. На красной упаковке производитель выделил главные характеристики: «味甜质厚 枣香醇韵» — «Сладкий вкус, плотная текстура. Аромат финика и мягкое послевкусие».
Дегустационные характеристики:
Аромат:
Сухой лист: теплый, сладковатый, с нотами сушеных яблок и фиников.
В прогретой посуде: густой запах компота из сухофруктов, никакой «землистости» или «рыбы».
Цвет настоя: Темно-рубиновый, плотный, непрозрачный (как черный кофе).
Вкус:
Тело чая: Плотное и «толстое» (Zhi Hou), чай ощущается во рту как бульон.
Ноты: Доминирует вареная сгущенка, чернослив и сладкий финик.
Послевкусие: Бархатистое, сладкое, очень долгое.
(Исправление):Я убрал упоминание про «дым и мох», так как качественный Цзао Сян ценится именно за чистую кондитерскую сладость, а не за дымность. Способ заваривания (Гунфу Ча и Варка):
Посуда: Идеален глиняный чайник или термос.
Пропорции: 1 шайба (7 г) на 150–200 мл.
Температура:95–100°C. Этот чай требует максимального жара.
Промывка: Обязательна (5–10 секунд кипятком).
Заваривание: Настаивайте 20–30 секунд. Чай очень экстрактивный, быстро уходит в «нефть», но при этом не горчит.
Варка (Лучший метод): Цзао Сян идеально раскрывается при варке на огне. Вкус становится похож на густой фруктовый компот.
Кому подойдёт?
Сладкоежкам: Самый сладкий из всех видов Шу Пуэра (естественная сладость).
Тем, кто не любит «землю»: В этом профиле нет подвальных нот, только фрукты и выпечка.
Для вечера: Отлично расслабляет и согревает, создает ощущение сытости.
Полезные свойства: В китайской медицине финик считается «батарейкой» для организма. Такой чай восстанавливает силы, улучшает кроветворение и полезен для желудка.